malvasia

Malvasia

/750ml

Vitigno

Malvasia Istriana 100%.

Luogo di Produzione

Manzano – Colli Orientali del Friuli

Terreno

Giacitura collinare con esposizione a sud. Suolo composto da marne eoceaniche con prevalenza di componente argillosa.

Età media

30 anni

Sistema di Allevamento

“Guyot bilaterale stretto” e “Candelabro con quattro punti vegetativi”.

Resa per ettaro

50qli/ha

Vendemmia

Esclusivamente manuale in piccole cassette, con manodopera specializzata ed appositamente istruita.

Vinificazione

Pressatura soffice e rapida di uve delicatamente pigiate. Fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox e maturazione sulle fecce per sette mesi con frequenti battonage durante la prima fase di affinamento. Successivo affinamento in bottiglia per altri sette mesi.

Potenziale invecchiamento

Superiore a 5 anni

Gradazione alcolica

13,5% vol.

Temperatura di servizio

12°C

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