Sauvignon
/750ml
Vitigno | Sauvignon Blanc 100% |
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Luogo di Produzione | Manzano – Colli Orientali del Friuli |
Terreno | Giacitura collinare con esposizione a sud. Suolo composto da marne eoceniche con prevalenza di componente argillosa. |
Età media | 15 anni |
Sistema di Allevamento | Guyot bilaterale stretto” e “Candelabro con quattro punti vegetativi |
Resa per ettaro | 50qli/ha |
Vendemmia | Esclusivamente manuale in piccole cassette, con manodopera specializzata ed appositamente istruita. |
Vinificazione | Pressatura soffice e rapida di uve intere. Fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox e maturazione sulle fecce per sette mesi con frequenti battonage durante la prima fase di affinamento. Successivo affinamento in bottiglia per altri sette mesi. |
Potenziale invecchiamento | Superiore a 5 anni |
Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
Temperatura di servizio | 12°C |