Sauvignon
/750ml
| Vitigno | Sauvignon Blanc 100% |
|---|---|
| Luogo di Produzione | Manzano – Colli Orientali del Friuli |
| Terreno | Giacitura collinare con esposizione a sud. Suolo composto da marne eoceniche con prevalenza di componente argillosa. |
| Età media | 15 anni |
| Sistema di Allevamento | Guyot bilaterale stretto” e “Candelabro con quattro punti vegetativi |
| Resa per ettaro | 50qli/ha |
| Vendemmia | Esclusivamente manuale in piccole cassette, con manodopera specializzata ed appositamente istruita. |
| Vinificazione | Pressatura soffice e rapida di uve intere. Fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox e maturazione sulle fecce per sette mesi con frequenti battonage durante la prima fase di affinamento. Successivo affinamento in bottiglia per altri sette mesi. |
| Potenziale invecchiamento | Superiore a 5 anni |
| Gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| Temperatura di servizio | 12°C |